Dr. Atilla Simsek, findigin enerji degerinin findik bilesimine göre degistigini ifade ederek, “Bununla birlikte 100 gram findik ortalama 634 kalorilik enerji vermektedir. Bu enerji degerinin, kcal/100g olmak üzere bal (330) ve pekmez (220) gibi yüksek enerjili ürünler yaninda kabuklu, taze ve kurutulmus meyvelerinenerji degerleri ile karsilastirildiginda çok yüksek deger oldugu görülmektedir” dedi.

ABD’de halk sagligi üzerine yapilan çalismalar sonucunda, kisi basina günde 4 kere kabuklu meyve tüketenlerde kroner kap rahatsizliklarinin yüzde 50 oraninda azaldiginin görüldügünü ifade eden Simsek, söyle devam etti:
“Findik diyeti uygulanan seker hastalarinda findiktaki oleik asit nedeniyle kan sekeri ve kan basincinda düsüsler görülmüstür. Ayrica kandaki trigliserit ve LDL kolesterolü seviyesinin düstügü, HDL kolesterolün arttigi dolayisiyla da toplam kolesterolün düstügü tespitedilmistir. Amerikan Kalp Cemiyeti’ne göre günlük enerji ihtiyacinin yüzde 30’nun yag kaynakli ve monoansatüre yaglarin da toplam enerjininyüzde 10-15’ni saglamasi, ayrica besin uzmanlarina göre, dengeli diyetlerde enerjinin yüzde 10-15’nin proteinlerden saglanmasi önerilmektedir.”

“GÜNDE 7-8 ADET FINDIK YETERLI”
Yapilan arastirmalarda 100 gram findiktaki proteinden saglanan enerjinin toplam enerjinin yüzde 11.7’si oldugunun tespit edildigini kaydeden Simsek, sunlari vurguladi:
“Görüldügü üzere gerek yagdan gerek proteinden saglanmasi gereken enerji ihtiyaci, 73-100 gram findikla rahatça saglanabilmektedir. Ayrica 100 gram findik, ergin bir insanin (2800kcal/gün), enerji ihtiyacinin yüzde 23’nü, agir islerde çalisan bir isçinin (3500 kal/gün) enerji ihtiyacinin yüzde 18’ni karsilayabilir. Insan vücudu günlük 1 gram çoklu doymamis yag asidine ihtiyaç duyar. Ortalama yüzde61 yag ve bu yagin yüzde 14,9’u linoleik asit olan 1,4 gram agirligindaki 7-8 adet findik, günlük esansiyel yag asidi ihtiyacini karsilamada yeterlidir.”

Findiga ait bilgi ve bulgular degerlendirildiginde, akla günümüzde sikça tartisilan, ne kadar findik tüketmeliyiz? sorusunun geldigini kaydeden Simsek, sunlari belirtti:
“Aslinda, sorunu cevabi findik tüketiminin alt ve üst sinirlarini belirleyen findigin enerji degerinde ve önemli bilesenlerinden esansiyel yag asitlerin miktarinda yatmaktadir. Dolayisiyla enerji ihtiyaci yüksek gurupta yer alan emzikli anneler, sporcular, yetiskinler ve çocuklar için ortalama 73 gram findigin dogrudan veya farkli besin maddeleri ile birlikte tüketimi faydali iken diger yandan kilo problemi ve orta yas grubu üzerinde olan tüketiciler için ise günde 7-8 adet findik, esansiyel yag asitlerin vücuda almasi ve dolayisiyla saglikli ve dengeli beslenme için yeterli olmaktadir.”